{"id":1936,"date":"2019-09-20T02:35:40","date_gmt":"2019-09-20T02:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/fr.luxurytravelvietnam.com\/blog\/?p=1936"},"modified":"2026-03-24T08:37:52","modified_gmt":"2026-03-24T08:37:52","slug":"la-gastronomie-de-saigon-vietnam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fr.luxtraveldmc.com\/blog\/la-gastronomie-de-saigon-vietnam.html","title":{"rendered":"La gastronomie de Saigon \u2013 un pot de fondue"},"content":{"rendered":"

Il est vrai de dire que la cuisine de Saigon est un croisement entre l\u2019Occident et l’Orient, apporte les caract\u00e9ristiques anciennes et modernes. En venant \u00e0 Saigon, les visiteurs pourront d\u00e9guster de d\u00e9licieux plats du Nord, du Centre, du Sud du Vietnam ou m\u00eame des plats indiens, japonais, chinois. C’est probablement une attraction touristique de la ville Ho Chi Minh.<\/i><\/strong><\/span><\/p>\n

I. Caract\u00e9ristique de la gastronomie de Saigon<\/b><\/span><\/h2>\n

\u00c9tant l\u2019intersection des r\u00e9gions Nord, Centre, Sud du Vietnam, Saigon se trouve dans une position g\u00e9ographique favorable et la ville re\u00e7oit aussi le flux de la culture alimentaire occidentale. Pour cette raison, la culture culinaire de Saigon a des caract\u00e9ristiques interculturels, tr\u00e8s \u00ab\u00a0jeune\u00a0\u00bb.
\n<\/span>Les sp\u00e9cialit\u00e9s des r\u00e9gions tels que Bun bo hue ( la soupe aux nouilles au b\u0153uf de Hue) ou bien Bun cha de Hanoi (le vermicelle au porc grill\u00e9), leurs saveurs sont encore pr\u00e9serv\u00e9s \u00e0 la ville Saigon. Les touristes \u00e9trangers qui viennent dans cette ville ont tous la satisfaction de divers saveurs culinaires. Saigon a des quartiers culinaires uniques afin de satisfaire les gourmandises les plus exigeants. Tous les plats peuvent \u00eatre trouv\u00e9s dans cette ville riche et prosp\u00e8re.<\/span><\/span><\/p>\n

\"Sai
Source: Luxury Travel Vietnam<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Saigon a ouvert son c\u0153ur pour apprendre la gastronomie de toutes les r\u00e9gions et de tous les pays du monde. Cet apprentissage n’enl\u00e8ve pas la tradition culturelle du peuple vietnamien. C\u2019est un trait unique de Saigon. Dans les quartiers des \u00e9tranger, on voit les \u00e9trangers comme Am\u00e9ricains, les Britanniques qui mangent de la soupe de nouilles au b\u0153uf de Hanoi ou des amis chinois Saigon qui go\u00fbtent des g\u00e2teaux Hue comme banh khoai, et des plats tels que les rouleaux de printemps de Hue, les nouilles Quang, Cao Lau de Hoi An, la soupe de thon, la soupe aux nouilles My Tho, le champignon de Phu Quoc. Ils mangent les sp\u00e9cialit\u00e9s comme les natives. Cette image impressionne un Sa\u00efgon de diverse culture.
\n<\/span>Les plats de Saigon ne sont pas aussi \u00e9pic\u00e9s que ceux du Centre, pas beaucoup assaisonn\u00e9 comme le Nord, mais apportez le go\u00fbt sucr\u00e9 du sucre, de l’eau de coco. Tout est en balance \u2013 c\u2019est le go\u00fbt des Saigon.<\/span><\/span><\/p>\n

II. Des plats incontournables \u00e0 Saigon<\/b><\/span><\/h2>\n

1. Le Banh mi<\/b><\/span><\/h3>\n

Se r\u00e9f\u00e9rant \u00e0 la cuisine de la terre de Sai Thanh, les visiteurs doivent d\u2019abord se rappeler le Banh Mi. Banh Mi est un plat familier de nombreuses g\u00e9n\u00e9rations vietnamiennes. Garniture de Banh mi change avec les ingr\u00e9dients, peut-\u00eatre celui \u00e0 omelette ou celui \u00e0 pat\u00e9 ou bien tous les deux. Le pain ici est sp\u00e9cial en raison de la cr\u00e9ativit\u00e9, de l’utilisation d’\u00e9pices raisonnables pour cr\u00e9er des ar\u00f4mes uniquement \u00e0 Saigon. Le pain Saigon est un plat populaire que les touristes choisissent comme aliment de rue d\u00e9licieux \u00e0 go\u00fbter.<\/span><\/p>\n

\"Sai
Source: Luxury Travel Vietnam<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

2. Com Tam<\/b><\/span><\/h3>\n

Com Tam est l’une des sp\u00e9cialit\u00e9s de Saigon. Com Tam est si typique et si populaire qu\u2019\u00e0 Saigon, on peut manger ce plat toute la journ\u00e9e, au petit-d\u00e9jeuner, au d\u00e9jeuner et au d\u00eener.
\n<\/span>Le plat de riz cass\u00e9 comprend souvent les c\u00f4tes de porc grill\u00e9es, l\u2019omelette, la saucisse, les tranches de concombre, la carotte ferment\u00e9e, etc. En g\u00e9n\u00e9ral, les plats de cette nourriture de rue sont le porc grill\u00e9 bien \u00e9pic\u00e9 et la sauce de poisson. Vous pouvez facilement rep\u00e9rer les stands qui vendent \u201cSaigon Broken Rice\u201d dans diverses all\u00e9es et rues, et l\u2019odeur du porc grill\u00e9 va d\u2019abord attirer l\u2019attention. En particulier, l\u2019arrondissement 5 est connue pour le meilleur \u00abC\u01a1m T\u1ea5m\u00bb que les autres r\u00e9gions. Un prix moyen de 25,000 \u00e0 40,000 vnd (~1$ – 1,7$) suffit pour un repas complet et qualit\u00e9.<\/span><\/span><\/p>\n

Source: Phuong Pham – Flickr<\/span><\/p>\n

3. Goi Cuon \u2013 rouleau vietnamien\u00a0<\/b><\/span><\/h3>\n

Pour les Saigons, Goi Cuon est depuis longtemps un plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, car il est d\u00e9licieux, simple, frugal.
\n<\/span>Avec seulement quatre ingr\u00e9dients principaux\u00a0: la galette de riz, les l\u00e9gumes crus, les vermicelles, la viande, les crevettes, Goi Cuon combine quatre saveurs acides, \u00e9pic\u00e9es, sal\u00e9es et sucr\u00e9es la proportion graisse du porc doive \u00eatre balanc\u00e9; les crevettes doivent \u00eatre fra\u00eeches; les vermicelles doivent \u00eatre d’un blanc pur, parfum\u00e9s au riz; les herbes aromatiques doivent \u00eatre fra\u00eeches.
\n<\/span>Accompagn\u00e9e avec Goi Cuon, il faut deux types de sauce. C’est la sauce de soja et la sauce de poisson.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

\"Sai
Source: Luxury Travel Vietnam<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

4. Banh Trang Tron, salade m\u00e9lang\u00e9\u00a0<\/b><\/span><\/h3>\n

Voyager \u00e0 Saigon sans go\u00fbter le Banh Trang Tron est dommage. Ceci est une sp\u00e9cialit\u00e9 Saigon que vous devriez essayer une fois dans la vie. Le papier de riz est d\u00e9chiquet\u00e9 et ajout\u00e9 avec des oignons et du satay, des cacahu\u00e8tes, du b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9, des \u0153ufs de caille, des mangues,\u2026 Ils sont tous m\u00e9lang\u00e9s et deviennent d\u00e9licieux snacks. Ce plat est vendu environ 10,000 ~ 22,000 vnd ( ~ 0,5$ – 1$).\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Sai
Source: Justin Pearson – Flickr<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

5. Le hu tieu Nam Vang, soupe sa\u00efgonnaise<\/b><\/span><\/h3>\n

Hu tieu, un autre plat embl\u00e9matique de Saigon est hu tieu qu\u2019on appelle simplement soupe saigonnaise. Le hu tieu Nam Vang est \u00e0 l\u2019origine de Phnom Penh (Cambodge) qui ont \u00e9t\u00e9 introduites au Vietnam il y a plus de cent ans. Au d\u00e9but, le hu tieu Nam Vang ne contient que deux ingr\u00e9dients principaux: la soupe et les nouilles \u00e0 base de farine de riz; toutefois, avec le temps, ce plat est progressivement vietnamis\u00e9. A la diff\u00e9rence du pho ou du bun, soupes de nouilles traditionnelles vietnamiennes, cette variante se distingue par les p\u00e2tes de riz plus minces et \u00e9lastiques. Agr\u00e9ment\u00e9 \u00e0 son origine des simples tranches de porc, d\u2019autres ingr\u00e9dients est actuellement compos\u00e9s dans le hu tieu comme crevettes, foie de porc, \u0153ufs de caille, seiche\u2026Ce m\u00e9lange color\u00e9 et parfum\u00e9 a offert un d\u00e9lice qui se r\u00e9gale plus souvent au petit d\u00e9jeuner et d\u00eener. Pour le gouter de fa\u00e7on vietnamien, il ne faut pas manquer des pousses de soja, de l\u2019ail s\u00e9ch\u00e9 parfum\u00e9 et un bol de bouillon garni de ciboule.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Sai
Source: saengmanyratsabout – Flickr<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

6. Le goi kho bo, salade de papaye verte au b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9<\/b><\/span><\/h3>\n

Pour un prix pas cher de 15,000 \u00e0 20,000 vnd (~ 0.64$ – 0.86$) , cette salade est un Must \u00e0 laquelle on est rapidement accro en se baladant dans les rues et ruelles de la ville. Papaye verte, b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9, quelques morceaux de p\u00e2te croquants, coriandre vietnamienne, cacahu\u00e8tes grill\u00e9es, le tout est arros\u00e9 d\u2019une sauce particuli\u00e8re \u00e0 la fois sal\u00e9e, sucr\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e pour cr\u00e9er une parenth\u00e8se gustative qu\u2019on n\u2019est pas pr\u00eat \u00e0 oublier. C\u2019est un plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 par les \u00e9l\u00e8ves, les \u00e9tudiants apr\u00e8s le cours. Quand vous le mange, c\u2019est de d\u00e9couvrir une partie de la culture vietnamienne<\/span><\/p>\n

7. Bot chien – farine frit\u00a0<\/b><\/span><\/h3>\n

Ce plat originaire chinois est auparavant servi dans l\u2019arrondissement 5 ou quartier chinois depuis longtemps comme un encas tr\u00e8s courant. On grille les petits g\u00e2teaux \u00e0 base de riz et de tapioca marin\u00e9s de sauce de soja dans une grand po\u00eale d\u2019huile et puis verse des \u0153ufs et de la ciboule sur les g\u00e2teaux dor\u00e9s. Simple et app\u00e9tissant, plus qu\u2019ajoute de ciboule, plus le plat r\u00e9veille vos papilles. Convoit\u00e9s notamment par les jeunes et \u00e9tudiants \u00e0 Ho Chi Minh – ville, il est id\u00e9al pour combler la faim en fin de la journ\u00e9e. Avec seulement 35,000 vnd (~ 1,5$), ce plat est \u00e0 votre port\u00e9e de main.<\/span><\/p>\n

\"Sai
Source: Premshree Pillai – Flickr<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

8. Soupe de crabe<\/b><\/span><\/h3>\n

C\u2019est la soupe de petit d\u00e9jeuner majeure consomm\u00e9e par la plupart des Saigonnais. Il y a beaucoup de chariots en bambou qui vendent les soupes de crabe dans la rue, et on peut les voir sous le signe de \u201cS\u00fap Cua\u201d. Le complexe se compose souvent de chair de crabe, champignons, \u0153uf de caille, coriandre, piment et poivre. En d\u00e9but de matin\u00e9e, les motards s\u2019arr\u00eateront devant les chariots et prendront la soupe de crabe \u00e0 emporter tandis que d\u2019autres la l\u00e2cheront sur place. Donc, si vous avez la plan de d\u00e9couvrir la nourriture de rue de Saigon, profitez de cette soupe nutritive comme les autres pi\u00e9tons ainsi que les passants.\u00a0<\/span><\/p>\n

9. Bun Mam \u2013 vermicelle au soupe de poisson<\/b><\/span><\/h3>\n

Si vous pouvez appr\u00e9cier l\u2019odeur de poisson, puis des nouilles de Bun Mam (ou \u201cB\u00fan M\u1eafm\u201d) est l\u2019option succulente pour \u00e9tonner le palais. Le bol de ce rago\u00fbt de nouilles aux fruits de mer se compose de vermicelles, de porc, de sauce de poisson ferment\u00e9e, de fruits de mer, d\u2019aubergines, d\u2019herbes et de l\u00e9gumes. En fait, cette nourriture est d\u00e9riv\u00e9e du sud du Vietnam o\u00f9 elle est riche en poisson d\u2019eau douce \u2013 l\u2019ingr\u00e9dient de base pour la sauce ferment\u00e9e. Souvent, \u201cB\u00fan M\u1eafm\u201d attire les clients m\u00eame de loin gr\u00e2ce \u00e0 sa forte odeur et son go\u00fbt sp\u00e9cial.<\/span><\/p>\n

\"Sai
Source: Nhung N\u1ea5m – Flickr<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

10. Banh Xeo ( cr\u00eape croustillante)<\/b><\/span><\/h3>\n

Le Banh Xeo est une cr\u00eape sal\u00e9e faite de farine de riz, de lait de coco et de curcuma, farcie avec des ingr\u00e9dients tels que des tranches de porc, des crevettes, des oignons \u00e9minc\u00e9s, des germes de soja et des champignons de Paris. Contrairement \u00e0 ceux que vous trouverez \u00e0 Nha Trang et Hanoi, le Banh Xeo \u00e0 Ho Chi Minh est tellement plus petit en termes de portion qu\u2019il est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 comme collation ou amuse-gueule. La meilleure fa\u00e7on d\u2019appr\u00e9cier un Banh Xeo est de l\u2019envelopper dans des feuilles de moutarde, des feuilles de laitue ou des galettes de riz, avec des feuilles de menthe, du basilic, des herbes et de la sauce douce de beurre de cacahu\u00e8tes ferment\u00e9e. Enfin, trempez-le dans une sauce de poisson aigre-douce.<\/span><\/p>\n

\"Sai
Source: Luxury Travel Vietnam<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

11. Oc (coquillages vietnamiens)<\/b><\/span><\/h3>\n

A d\u00e9guster avec des bi\u00e8res froides, l\u2019Oc fait r\u00e9f\u00e9rence aux plateaux de coquillages vietnamiens pr\u00e9par\u00e9s de mani\u00e8res diff\u00e9rentes. En raison de sa popularit\u00e9, il y a beaucoup de stands en bordure de route et de restaurants bon march\u00e9 proposant des escargots crus, des coques de sang, des palourdes, des crevettes et des crabes. Apr\u00e8s avoir s\u00e9lectionn\u00e9 ceux qui donnent envie \u00e0 votre estomac, vous pouvez en profiter grill\u00e9s, saut\u00e9s, caris ou \u00e0 la vapeur. Au prix de 20,000 VND, nous vous recommandons fortement les moules grill\u00e9es avec de l\u2019huile de ciboule et les arachides ( chem chep nuong ) , coques de sang saut\u00e9s dans une sauce de tamarin et palourdes \u00e0 la citronnelle.<\/span><\/p>\n

Saigon est un v\u00e9ritable paradis de la gastronomie de rue avec une vari\u00e9t\u00e9 de plats et de saveurs transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. La nourriture est d\u00e9licieuse apporte empreinte d’identit\u00e9 nationale. Par cons\u00e9quent, si quelqu’un qui est venu au Vietnam mais n’a pas encore go\u00fbter certains dans les restaurants de rue ici, c’est vraiment regrettable. <\/span>Alors pourquoi pas de d\u00e9couvrir :La cuisine Saigonnaise avec votre chauffeur \u00e0 bord un Vespa dans une ambiance local uniqu.<\/span><\/span><\/p>\n

Nous contacter<\/strong><\/span><\/p>\n

Adresse: #456, rue Lac Long Quan, Dist Tay Ho, Hanoi, Vietnam.
\n<\/span>Phone: (+84) 4 3927 4120
\n<\/span>Email: sales@luxurytravelvietnam.com
\n<\/span>Hotline: (+84) 936880183<\/span><\/span><\/p>\n

Website: <\/span>https:\/\/luxurytravelvietnam.com<\/span><\/a> (Anglais)
\n<\/span>https:\/\/<\/span>fr.luxtraveldmc.com<\/span><\/a>\u00a0 (Fran\u00e7ais)<\/span><\/span><\/p>\n

[su_button url=”https:\/\/fr19.luxurytravelvietnam.com\/#form” target=”blank” background=”#faba40″ size=”5″ radius=”0″]Planifier Votre Voyage!\u00a0[\/su_button]<\/p>\n