{"id":3432,"date":"2025-04-11T17:28:48","date_gmt":"2025-04-11T17:28:48","guid":{"rendered":"https:\/\/fr.luxtraveldmc.com\/blog\/?p=3432"},"modified":"2026-03-26T05:10:46","modified_gmt":"2026-03-26T05:10:46","slug":"les-tresors-de-la-street-food-a-hoi-an-9-specialites-incontournables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fr.luxtraveldmc.com\/blog\/les-tresors-de-la-street-food-a-hoi-an-9-specialites-incontournables.html","title":{"rendered":"Les Tr\u00e9sors de la Street Food \u00e0 Hoi An : 9 Sp\u00e9cialit\u00e9s Incontournables"},"content":{"rendered":"

Salut les gourmands ! Si vous planifiez un voyage au Vietnam \u2013 ou m\u00eame si vous en r\u00eavez \u2013 Hoi An est une destination qui va vous conqu\u00e9rir, surtout si vous \u00eates amateur de street food color\u00e9e et savoureuse. Nich\u00e9e au centre du Vietnam, cette ville class\u00e9e au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO est c\u00e9l\u00e8bre non seulement pour ses rues illumin\u00e9es par des lanternes et son architecture ancienne, mais aussi pour \u00eatre un v\u00e9ritable paradis culinaire. La street food de Hoi An est une aventure gustative inoubliable !<\/p>\n

Dans ce guide, je vous emm\u00e8ne pour un voyage d\u00e9licieux \u00e0 travers 9 sp\u00e9cialit\u00e9s incontournables qui d\u00e9finissent la street food de Hoi An. Faites-moi confiance, vous ne voudrez en rater aucune bouch\u00e9e !<\/p>\n

Pourquoi la Street Food de Hoi An est Incontournable<\/h2>\n

La street food de Hoi An ne se limite pas \u00e0 se nourrir \u2013 c\u2019est une exp\u00e9rience \u00e0 part enti\u00e8re. Fl\u00e2nez dans les ruelles \u00e9troites \u00e9clair\u00e9es par des lanternes et vous d\u00e9couvrirez des vendeurs \u00e0 chaque coin de rue, leurs \u00e9tals d\u00e9bordant de bols fumants, de po\u00eales gr\u00e9sillantes et d\u2019herbes parfum\u00e9es. Situ\u00e9e au bord de la rivi\u00e8re Thu Bon et autrefois carrefour commercial, Hoi An poss\u00e8de une richesse culinaire n\u00e9e du m\u00e9lange d\u2019influences vietnamiennes, chinoises et fran\u00e7aises.<\/p>\n

Et ce n\u2019est pas tout : la cuisine de rue de Hoi An est abordable, fra\u00eeche et souvent pr\u00e9par\u00e9e sous vos yeux. Des charrettes ambulantes aux petites \u00e9choppes familiales, les ingr\u00e9dients sont locaux \u2013 des herbes du jardin, des fruits de mer p\u00each\u00e9s dans la rivi\u00e8re, et des nouilles de riz faites \u00e0 la main. Pr\u00eat \u00e0 vous r\u00e9galer ? Voici les 9 tr\u00e9sors de la street food de Hoi An \u00e0 d\u00e9couvrir lors de votre prochaine visite.<\/p>\n

1. Cao Lau : Le Plat de Nouilles Embl\u00e9matique de Hoi An<\/h3>\n

Aucun s\u00e9jour \u00e0 Hoi An ne serait complet sans go\u00fbter au cao lau, le plat de nouilles embl\u00e9matique de la ville. Ce plat de nouilles \u00e9paisses et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9lastiques est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de riz, accompagn\u00e9 de tranches de porc, de cro\u00fbtons croustillants, de l\u00e9gumes frais et d\u2019un bouillon savoureux pr\u00e9par\u00e9 avec l\u2019eau du puits sacr\u00e9 de Ba Le (un ingr\u00e9dient secret local !). Sa texture est unique \u2013 l\u00e9g\u00e8rement ferme et moelleuse \u2013 et il est souvent garni de germes de soja et d\u2019herbes fra\u00eeches pour plus de fra\u00eecheur.<\/p>\n

Vous trouverez le cao lau dans de petites \u00e9choppes ou chez des vendeurs ambulants, surtout dans la vieille ville. C\u2019est une parfaite introduction \u00e0 la street food de Hoi An, alliant simplicit\u00e9 et profondeur des saveurs. Accompagnez-le d\u2019une bi\u00e8re bien fra\u00eeche ou d\u2019une tasse de th\u00e9 local pour une exp\u00e9rience compl\u00e8te.<\/p>\n

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Cao Lau \u2013 L\u2019un des plats les plus embl\u00e9matiques de Hoi An<\/figcaption><\/figure>\n

2. Raviolis \u00e0 la Rose Blanche (Banh Bao Vac) : D\u00e9licats et D\u00e9licieux<\/h3>\n

Les raviolis \u00e0 la rose blanche sont un autre tr\u00e9sor de la street food de Hoi An qu\u2019il ne faut pas manquer. Ces raviolis translucides et d\u00e9licats sont farcis de crevettes ou de porc, envelopp\u00e9s dans une fine peau de riz et cuits \u00e0 la vapeur \u00e0 la perfection. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement garnis d\u2019\u00e9chalotes frites et servis avec une sauce aigre-douce \u00e0 base de nuoc mam, citron vert et piment.<\/p>\n

Vous les trouverez facilement dans les march\u00e9s de nuit ou le long de la rivi\u00e8re. L\u00e9gers, savoureux et raffin\u00e9s, ces raviolis sont parfaits pour une pause gourmande en se promenant dans les rues illumin\u00e9es de Hoi An. Un pur plaisir visuel et gustatif \u2013 id\u00e9al pour les amateurs de cuisine et les passionn\u00e9s d\u2019Instagram !<\/p>\n

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Les raviolis \u00e0 la rose blanche \u2013 une sp\u00e9cialit\u00e9 raffin\u00e9e et savoureuse de Hoi An<\/figcaption><\/figure>\n

3. Banh Mi Phuong : La Baguette L\u00e9gendaire de Hoi An<\/h3>\n

Oui, la street food de Hoi An comprend un incroyable banh mi ! Rendez-vous chez Banh Mi Phuong, une adresse l\u00e9gendaire dans la vieille ville, pour d\u00e9guster un sandwich croustillant et plein de saveurs. Ce classique de la street food locale combine une baguette d\u2019inspiration fran\u00e7aise garnie de p\u00e2t\u00e9, de porc, de carottes marin\u00e9es, de coriandre et d\u2019une touche de sauce piment\u00e9e. C\u2019est un encas portable, \u00e9conomique et absolument d\u00e9licieux, reflet de l\u2019h\u00e9ritage colonial fran\u00e7ais de la ville.<\/p>\n

Les stands de banh mi sont nombreux \u00e0 Hoi An, mais celui de Phuong est incontournable. D\u00e9gustez-le au petit d\u00e9jeuner ou pour un d\u00e9jeuner sur le pouce en explorant les rues anim\u00e9es. Ce sandwich est un pilier de la street food de Hoi An qui vous laissera un souvenir savoureux.<\/p>\n

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Banh Mi Phuong \u2013 Le c\u00e9l\u00e8bre sandwich vietnamien parmi les meilleurs plats de Hoi An<\/figcaption><\/figure>\n

4. Hoanh Thanh Chien : Wontons Frits et Croustillants<\/h3>\n

Si vous aimez les en-cas croustillants et savoureux, les hoanh thanh chien (wontons frits) vont vous s\u00e9duire. Cette gourmandise typique de Hoi An est compos\u00e9e de fines feuilles de wonton farcies aux crevettes ou au porc, puis frites jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture dor\u00e9e et croquante. Elles sont servies avec une sauce sucr\u00e9e au piment. On les trouve facilement chez les vendeurs ambulants ou dans de petites \u00e9choppes.<\/p>\n

Le contraste entre le croquant de l\u2019ext\u00e9rieur et la farce juteuse en fait un en-cas incontournable de la street food \u00e0 Hoi An. Accompagn\u00e9 d\u2019un verre bien frais, c\u2019est le compagnon id\u00e9al pour explorer les ruelles pleines de charme de la ville.<\/p>\n

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Les wontons frits de Hoi An \u2013 croustillants, savoureux et faciles \u00e0 d\u00e9guster<\/figcaption><\/figure>\n

5. Com Ga : Le Riz au Poulet \u00e0 la Fa\u00e7on de Hoi An<\/h3>\n

Le com ga, ou riz au poulet de Hoi An, est un plat simple mais plein de saveurs, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des habitants. Ce plat consiste en du poulet effiloch\u00e9 tendre servi sur du riz parfum\u00e9 au curcuma, accompagn\u00e9 d\u2019herbes fra\u00eeches, de concombre et d\u2019une sauce au piment ou au nuoc mam. Le riz absorbe les sucs du poulet, offrant un bel \u00e9quilibre de textures et de go\u00fbts.<\/p>\n

Vous trouverez le com ga chez les vendeurs de rue ou dans les petits restaurants familiaux, souvent accompagn\u00e9 d\u2019un bol de bouillon de poulet. C\u2019est un plat copieux, bon march\u00e9, et parfait pour d\u00e9couvrir le c\u00f4t\u00e9 r\u00e9confortant de la street food de Hoi An.<\/p>\n

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Le riz au poulet de Hoi An \u2013 un classique ador\u00e9 des locaux<\/figcaption><\/figure>\n

6. Banh Xeo : Cr\u00eapes Vietnamiennes Croustillantes<\/h3>\n

Le banh xeo, ou cr\u00eape vietnamienne gr\u00e9sillante, est une exp\u00e9rience street food \u00e0 ne pas manquer \u00e0 Hoi An. Ces cr\u00eapes dor\u00e9es et croustillantes \u00e0 base de farine de riz sont garnies de crevettes, de porc, de germes de soja et parfois de champignons, puis servies avec des herbes fra\u00eeches et une sauce au nuoc mam l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e. Le gr\u00e9sillement lorsqu\u2019elles cuisent sur la plaque est une musique qui ouvre l\u2019app\u00e9tit !<\/p>\n

Les vendeurs de rue \u00e0 Hoi An servent g\u00e9n\u00e9ralement le banh xeo sur des assiettes \u00e0 partager ou \u00e0 d\u00e9guster seul. Ce plat interactif met en valeur les saveurs franches de la cuisine locale : croustillant, savoureux et frais \u00e0 la fois.<\/p>\n

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Source : Thegioihoinhap \u2013 Banh Xeo de Hoi An, croustillant \u00e0 souhait<\/figcaption><\/figure>\n

7. My Quang : Nouilles au Curcuma Pleines de Couleurs<\/h3>\n

Le my quang est une autre star incontournable de la street food de Hoi An. Ce plat se compose de larges nouilles de riz color\u00e9es au curcuma, servies dans un bouillon parfum\u00e9 et l\u00e9ger. Garnies de crevettes, porc, \u0153ufs de caille, cacahu\u00e8tes et herbes fra\u00eeches, ces nouilles offrent un festin aussi bien visuel que gustatif.<\/p>\n

On trouve le my quang sur les march\u00e9s ou chez les vendeurs ambulants, souvent servi en portions g\u00e9n\u00e9reuses. Ce plat copieux et color\u00e9 est devenu embl\u00e9matique de la cuisine de Hoi An, un vrai reflet de son amour pour les saveurs audacieuses et vibrantes.<\/p>\n

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My Quang \u2013 Nouilles au curcuma aux couleurs \u00e9clatantes<\/figcaption><\/figure>\n

8. Nem Lui : Brochettes de Porc Grill\u00e9<\/h3>\n

Le nem lui, ou brochette de porc grill\u00e9, est une sp\u00e9cialit\u00e9 fum\u00e9e et savoureuse de la street food de Hoi An. La viande de porc est hach\u00e9e finement, m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de la citronnelle, de l\u2019ail et des \u00e9pices, puis grill\u00e9e au charbon de bois pour lui donner un ar\u00f4me irr\u00e9sistible. On l\u2019enveloppe souvent dans une galette de riz avec des herbes fra\u00eeches et du concombre, le tout tremp\u00e9 dans une sauce acidul\u00e9e.<\/p>\n

Les meilleurs nem lui se trouvent dans les march\u00e9s de nuit de Hoi An. C\u2019est une exp\u00e9rience culinaire conviviale et savoureuse, id\u00e9ale \u00e0 partager entre amis tout en profitant de l\u2019atmosph\u00e8re anim\u00e9e de la ville.<\/p>\n

9. Che Bap : Cr\u00e8me de Ma\u00efs Sucr\u00e9e<\/h3>\n

Terminez votre aventure street food \u00e0 Hoi An sur une note sucr\u00e9e avec le che bap, un d\u00e9licieux pudding de ma\u00efs pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de riz gluant, grains de ma\u00efs, lait de coco et sucre. Ce dessert est l\u00e9ger, doux et rafra\u00eechissant, parfait pour se d\u00e9tendre apr\u00e8s une journ\u00e9e d\u2019exploration.<\/p>\n

Le che bap fait partie int\u00e9grante de la culture culinaire de Hoi An. Vous le trouverez sur les stands de desserts ou en bord de rue, servi dans de petits bols. Une touche finale simple mais savoureuse pour cl\u00f4turer en beaut\u00e9 votre d\u00e9couverte gastronomique.<\/p>\n

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Le Che Bap de Hoi An \u2013 un dessert doux et rafra\u00eechissant \u00e0 toute saison<\/figcaption><\/figure>\n

Conseils pour Profiter de la Street Food \u00e0 Hoi An<\/h2>\n