La cuisine de rue vietnamienne est votée dans la liste “des meilleurs destinations pour la cuisine de rue” par le journal “The Guardian” à côté de Shanghai, Hongkong, Tokyo. Qu’est-ce qui fait la différence de la cuisine d’Hanoi par rapport des autres pays dans le monde? Vous trouverez la réponse dans l’article ci-dessous.
Table of Contents
I. La cuisine de rue du Nord – Hanoi
Hanoi – capitale millénaire du Vietnam représente une gastronomie très variée, abondante et différente. Il y a des plats donc la saveur vous trouverez seulement à Hanoi. On ne peut pas nier que Hanoi est un paradis de la cuisine de rue. Voici les plats qui rendent célèbre la gastronomie d’Hanoi. Ce sont aussi les plats incontournables recommandés que les touristes doivent gouter quand ils mettent les pieds à la capitale.
1. Le Phở – un bon plat pour le petit – déjeuner
Pour s’imprégner de cette culture de la cuisine de rue d’Hanoi et comprendre la vie quotidienne des hanoiens, il faut absolument manger le petit – déjeuner comme les vietnamiens. Le Phở est la soupe à la base de bouillon de viande, pates de riz et herbes aromatiques. Les trottoirs sont remplis tous les matins pour déguster ce plat délice. Vous pouvez trouver ce plat dans tous les quartiers du Hanoi.
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2. Bún chả – un must
Il s’agit d’un plat à base d’une harmonisation entre des saveurs typiquement hanoiennes. Le « bún » fait référence à des vermicelles blancs. Ces derniers doivent être frais, légèrement chauds et fins. Ils sont souvent emballés dans des feuilles de bananiers pour préserver le parfum durant toute la journée. Le « Chả », c’est le porc grillé – ingrédient principal du plat.
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3. Bánh Cuốn – un délice d’Hanoi
Bánh Cuốn, cela signifie raviolis à la vapeur. Ce plat est cuit à base de farine de riz, farcis à la viande de porc haché et aux champignons noirs et parsemés d’oignons frits. En mentionnant le bánh cuốn – une cuisine de rue très populaire à Hanoi, on ne peut pas oublier les banh cuon de Thanh Tri.
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Se trouvant dans le vieux quartier de Hanoi, le Banh cuon Than Tri est devenu une adresse si connue pour les locaux, surtout un endroit idéal pour accueillir les amis étrangers et présenter la culture gastronomique du Vietnam.
4. Café à l’œuf
C’est une boisson qu’on peut boire tous les matins avant d’aller au travail. Le jaune d’œuf et le sucre sont battus pour obtenir une jolie mousse blanche bien aérienne et très parfumée comme le pain. On verse le café noir instantané dilué très chaud dans une tasse et ajoute délicatement la mousse à l’œuf sur le café. Lorsqu’on le boit, il faut remuer doucement la mousse et mettre chaque petite cuillère à sa bouche pour faire fondre l’œuf battu. L’arôme de l’œuf et l’amertume du café font la saveur originale de ce breuvage.
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II. La cuisine de rue du Sud – ville d’Ho Chi Minh
Si la cuisine de rue d’Hanoi apporte son propre caractéristique, celle d’Ho Chi Minh est un mélange entre l’Est et l’Ouest, un mixe ancien et moderne. C’est vraiment une attraction de la cuisine de rue d’Ho Chi Minh. Voici la liste des plats que les touristes ne doivent pas rater dans un voyage du Sud du Vietnam
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1. Bánh Mì – roi de la cuisine de rue
Se référant à la cuisine de la terre de Sai Thanh, les visiteurs doivent d’abord se rappeler que c’est le Banh Mi. Banh Mi est un plat familier de nombreuses générations vietnamiennes. Garniture de Banh mi change avec les ingrédients, peut-être celui à omelette ou celui à paté ou bien tous les deux. Le pain ici est spécial en raison de la créativité, de l’utilisation d’épices raisonnables pour créer des arômes uniquement à Saigon. Le pain Saigon est un plat populaire que les touristes choisissent comme aliment de rue délicieux à gouter.
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2. Cơm Tấm – une spécialité de Saigon
Com Tam est l’une des spécialités de Saigon. Com Tam est si typique et si populaire qu’à Saigon, on peut manger ce plat toute la journée, au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
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Le plat de riz cassé comprend souvent les côtes de porc grillées, l’omelette, la saucisse, les tranches de concombre, la carotte fermentée, etc. En général, les plats de cette nourriture de rue sont le porc grillé bien épicé et la sauce de poisson. Vous pouvez facilement repérer les stands qui vendent “Saigon Broken Rice” dans diverses allées et rues, et l’odeur du porc grillé va d’abord attirer l’attention. En particulier, les zones du District 5 ont tendance à posséder le meilleur «Cơm Tấm» que les autres. Vous devriez toujours essayer!.
3. Bánh Tráng Trộn – salade mélangé
Voyager à Saigon sans goûter le Banh Trang Tron est dommage. Ceci est une spécialité Saigon que vous devriez essayer une fois dans la vie. Le papier de riz est déchiqueté et ajouté avec des oignons et du satay, des cacahuètes, du bœuf séché, des œufs de caille, des mangues,… Ils sont tous mélangés et deviennent délicieux snacks.
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La cuisine de rue de deux régions n’est pas toujours la même, il y a également des différences mais elle apporte un trait vietnamien, seuls les vietnamiens peuvent faire ce plat. Donc pourquoi pas rangez votre bagage et découvrez vous-même la cuisine de rue du Vietnam. Notre équipe Luxury Travel va vous accompagner dans tous les trajets.
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