Non seulement célèbre pour sa beauté naturelle époustouflante et la gentillesse de ses habitants, Da Nang offre une cuisine véritablement exceptionnelle. Les spécialités culinaires de la ville offrent un délicieux mélange de saveurs et de textures qui marquent durablement quiconque les goûte. Les gourmets du monde entier se passionnent pour les plats uniques de Da Nang. Voici un aperçu de quelques spécialités incontournables qui vous donneront envie d’en goûter davantage.
Table of Contents
Top 6 des spécialités culinaires les plus célèbres de Da Nang
1. Rouleaux de riz au porc (Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo)
L’un des plats les plus emblématiques de la cuisine de Da Nang, les rouleaux de riz au porc offrent une expérience fraîche et savoureuse. De fines tranches de porc bouilli sont enroulées dans du papier de riz, des herbes fraîches et une variété de légumes. Le rouleau est ensuite trempé dans une sauce riche et savoureuse à base de sauce de poisson, de piment et d’ail. Ce plat léger mais copieux est idéal pour un repas rafraîchissant.
2. Nouilles Quang (Mì Quảng)
La cuisine de Da Nang est fière de son plat signature : le Mỳ Quảng. Contrairement au phở vietnamien typique, le Mỳ Quảng utilise des nouilles de riz teintées au curcuma, ce qui lui confère une couleur jaune vif et une subtile saveur terreuse.
Ce plat se compose de larges nouilles de riz servies avec un bouillon savoureux, généralement à base de poulet, de porc ou de crevettes. Garnies d’herbes fraîches, de cacahuètes concassées et de crackers de riz croustillants, les nouilles Quang offrent un équilibre parfait de textures et de saveurs. Ce plat est souvent accompagné de légumes verts frais et d’un quartier de citron vert acidulé, ce qui rehausse ses saveurs vibrantes.
3. Nouilles assaisonnées (Bún Mắm Nêm)
Les nouilles assaisonnées, ou bún mắm nêm, sont un plat unique dont l’ingrédient principal est la sauce de poisson fermentée. Ce plat de nouilles est généralement servi avec du porc grillé, des herbes fraîches et des cacahuètes croquantes, le tout mélangé à la sauce mắm nêm, à la fois piquante et délicieuse.
L’association de saveurs salées, épicées et légèrement sucrées fait de ce plat un favori de ceux qui recherchent une saveur authentique de Da Nang.
4. Gâteau au tapioca (Bánh Bột Lọc)
Fabriqués à partir de farine de tapioca, ces raviolis translucides sont farcis de crevettes et de porc. Ces petits raviolis translucides sont cuits à la vapeur à la perfection et servis avec une sauce sucrée-salée. La texture moelleuse du tapioca combinée à la garniture savoureuse en font un délice irrésistible.
5. Soupe de nouilles aux galettes de poisson (Bún Chả Cá)
La soupe de nouilles aux galettes de poisson est une spécialité de Da Nang. Elle se compose d’un bouillon copieux à base d’arêtes de poisson et de tomates fraîches. Elle est garnie de nouilles de riz, de morceaux de galettes de poisson et d’un assortiment de légumes frais. Le bouillon léger et savoureux, associé à la tendre galette de poisson, crée un repas réconfortant et satisfaisant.
6. Banh Xeo (crêpe vietnamienne)
Le banh xeo, ou crêpe vietnamienne, est une crêpe croustillante et savoureuse, garnie de crevettes, de porc et de germes de soja. Servi avec des herbes fraîches et une sauce acidulée, le banh xeo est un plat de rue populaire qui offre une délicieuse combinaison de textures et de saveurs. Sa croûte croustillante et sa garniture savoureuse en font un plat apprécié des habitants comme des visiteurs.
Au-delà des incontournables : enrichissez votre expérience culinaire à Da Nang
La scène culinaire de Da Nang s’étend bien au-delà de ces délicieux plats. Voici quelques spécialités supplémentaires à ajouter à votre aventure culinaire :
- Cao Lau (nouilles alcalines) : Ce plat unique se compose de nouilles moelleuses à base d’eau de lessive, servies avec du porc, des galettes de riz frites et des herbes fraîches.
- Gỏi Cuốn (rouleaux de printemps) : Rafraîchissez votre palais avec le Gỏi Cuốn, un plat savoureux de rouleaux de papier de riz frais garnis de légumes, d’herbes et parfois de crevettes ou de porc.
- Bánh Tráng Nướng (feuille de riz grillée) : Ce snack de rue se compose de fines feuilles de papier de riz grillées au charbon de bois, puis garnies de divers ingrédients savoureux comme du porc, des herbes et une sauce sucrée-épicée.
- Bánh Bèo (mini-crêpes de riz) : Ces petites crêpes salées sont garnies de crevettes, de porc et Haricots mungo, servis avec une sauce sucrée-salée.
Gỏi Cuốn (rouleaux de printemps frais) – Un incontournable de la gastronomie de Da Nang
La cuisine de Da Nang témoigne de l’esprit de la ville Un riche patrimoine culinaire et une culture dynamique. Avec son mélange unique de saveurs, de textures et d’influences, la cuisine de Da Nang éveillera à coup sûr votre passion pour la cuisine vietnamienne.
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