Ho Chi Minh

Il est bien connu que le temps à Saigon est divisé en deux saisons totalement différentes : la saison humide et la saison sèche. Bien entendu, il est conseillé aux touristes de participer aux excursions à Saigon qui ont lieu pendant la saison sèche, car personne n'a envie d'être mouillé et boueux.

La saison sèche commence début décembre et se termine fin avril, avec du soleil et une humidité modérée, ce qui est très approprié pour voyager et découvrir une nouvelle terre. Chaque année, la ville compte environ 150 jours de pluie, de mai à novembre, surtout en juin et en septembre.

Bánh mì (banh mi)

Le banh mi est un sandwich franco-vietnamien unique que vous pouvez acheter et manger rapidement où que vous alliez. Le plat se compose d'un sandwich baguette français grillé, de légumes marinés, de pâté, de beurre et de piments ou de piments forts. Le banh mi peut être consommé avec un large éventail de garnitures à base de viande, notamment de la poitrine de porc rôtie, des œufs frits, de l'échine de porc grillée ou un poulet aromatisé...

Bún bò Huế (bun bo Hue)

Ce plat est une nouille vietnamienne populaire comprenant de gros et épais vermicelles de riz et du bœuf avec un délicieux bouillon à base d'os de porc. Comme vous l'entendez d'après son nom, ce plat est originaire de Hue, mais il est arrivé à Saigon et a connu un grand succès depuis. Si vous avez assez du Pho, le Bun bo Hue est l'alternative parfaite avec la belle saveur épicée de la citronnelle, de la coriandre, de la pâte de crevettes et des ajouts de crabe.

Bún thịt nướng (bun thit nuong)

Ce plat est en quelque sorte similaire au Bun Cha - un plat populaire dans le sud du Vietnam. Cependant, avec un léger changement dans le processus de cuisson et le plat d'accompagnement, vous aurez des nouilles de riz-vermicelles froides garnies de porc grillé, le tout dans un seul bol. Vous pouvez commander un supplément de nem nướng̣ ou de crevettes grillées pour manger ce joli plat à sa pleine saveur.

Bánh xèo (Banh xeo)

Si vous observez la façon dont les gens le préparent, vous verrez que ce plat ressemble en quelque sorte à une crêpe ou à un pancake fourré de farine de riz, de lait de coco, de curcuma, de tranches de bœuf, de crevettes, d'oignons émincés, de germes de haricots et de champignons.

Bánh tráng trộn (banh trang tron)

Cette feuille de riz mixte vietnamienne est un plat vietnamien relativement récent qui est très populaire parmi les jeunes de ce pays. Commandez-le dans n'importe quel parc, ou dans les cantines scolaires de Saigon à un prix raisonnable, vous aurez une collation de papier de riz mélangé avec des crevettes frites et un peu de sauce chili, des garnitures avec des calmars séchés déchiquetés, des œufs de caille et du bœuf séché épicé.

Cơm tấm sườn nướng (com tam suon)

En parlant d'un pays asiatique ou d'une ville asiatique, il est impossible de ne pas mentionner le riz. À Saigon, on trouve du Com Tam partout où l'on va, des petits stands de nourriture familiale aux restaurants chics. Ce plat est si célèbre qu'il existe un dicton selon lequel "on peut sentir deux choses à Saigon en général : les gaz d'échappement des véhicules et les barbecues de porc des restaurants Com Tam". Un plat de Com Tam est la combinaison de riz brisé séché mangé avec une grosse côtelette de porc imprégnée de saveur fumée et quelques carottes et concombres marinés. Vous pouvez choisir parmi de nombreuses options comme les œufs au plat, la peau de porc effilochée ou le pain de viande vietnamien. Notre recommandation ? Commandez une grande et méga assiette pour pouvoir goûter ce plat dans toute sa splendeur.

Café glacé

Ne quittez jamais le Vietnam sans avoir goûté à leur café fort et unique, dont vous ne trouverez le goût similaire nulle part ailleurs. Ici, le café est servi avec un petit filtre métallique sur de la glace et du lait concentré. Le filtre noir ressemble à un expresso et le filtre brun contient du lait concentré. 

Jus de canne à sucre

Ce n'est pas aussi sucré que l'on pourrait le croire. Le jus de canne à sucre est, au contraire, considéré comme "rafraîchissant". Vous pouvez acheter cette boisson auprès des vendeurs de rue, qui utilisent des machines électriques pour presser le jus de la canne à sucre. Pour équilibrer le côté sucré, les vendeurs mélangent souvent avec du jus de kumquats, un mignon petit agrume acide qui sent la mandarine. Le produit fini est vraiment rafraîchissant par une journée chaude et ensoleillée.

Eau de coco

L'eau de noix de coco fraîche est une boisson populaire au Vietnam. Les touristes peuvent donc facilement trouver cette boisson dans les rues du pays. Le processus est le suivant : vous choisissez une noix de coco, puis le vendeur lui coupe la tête, y place une paille et vous pouvez boire l'eau de coco directement de la noix de coco. Les conseils sont les suivants : les petites noix de coco ont tendance à être plus sucrées que les grandes. Buvez de l'eau de coco par une journée chaude au Vietnam et vous tomberez immédiatement amoureux de cette boisson simple.

Mélange de fruits (Che)

Dans tous les coins du Vietnam, vous pouvez facilement trouver un stand vendant la friandise populaire - Che. Il s'agit souvent d'un bol de pudding coloré avec diverses garnitures à manger. Le plat comprend généralement des fruits, des haricots doux, des graines, de la gelée, du riz glutineux, du lait de coco... Cette boisson sucrée présente une grande variété et de nombreuses combinaisons car chaque région a son propre style de mélange du Che. Les voyageurs ne doivent pas la manquer, mais attention car cette friandise peut créer une dépendance.

Le musée des vestiges de guerre

Il s'agit d'un musée assez spécial à Saigon qui présente les détails de la façon dont une guerre de 30 ans entre le Vietnam et les Etats-Unis a affecté ce pays en forme de S. Il y a aussi des tanks, des avions endommagés et d'autres armes de guerre qui sont conservés pour l'exposition. Les touristes seront époustouflés par les lettres écrites, les informations et la présentation de la guerre, et verront comment un petit pays pauvre a retrouvé son indépendance après trois décennies.

Le théâtre de marionnettes sur l'eau du Dragon d'or

Pour ceux qui aiment la culture, le théâtre de marionnettes sur l'eau du Dragon d'or est un endroit idéal à visiter. Les spectacles de marionnettes sur l'eau au Vietnam sont très uniques et adaptés à tous les âges.

Le Temple Thien Hau, quartier chinois

Ce célèbre temple est un temple bouddhiste, dédié à la déesse de la mer, Mazu. En raison de la géographie du Vietnam avec de longues côtes, cette déesse joue un rôle important dans la culture vietnamienne, car c'est elle qui protège les navires et les pêcheurs lorsqu'ils sont en mer. Ce temple est également connu comme l'un des plus beaux temples du Vietnam, alors vous devriez y aller !

La cathédrale Notre Dame de Saigon

La cathédrale a été construite à la fin des années 19 par les colons français et nommée d'après la statue "Notre Dame paisible". C'est l'une des rares structures restantes du catholicisme au Vietnam, où la majorité de la population est bouddhiste. Une rumeur intéressante à propos de cette cathédrale est que la statue de la Vierge Marie située devant elle se serait déchirée en octobre 2005. Aujourd'hui, beaucoup viennent dans ce lieu religieux dans l'espoir d'assister à un miracle.

L’Opéra de Saigon

Un autre bâtiment colonial célèbre de Saigon est l'Opéra de Saigon, situé au croisement de la rue Le Loi, près du classique Bureau de poste central. Il s'agit d'un opéra à trois étages d'une capacité de 800 places. Construite en 1897, cette scène n'est pas seulement destinée aux artistes de l'Opéra, mais aussi à de nombreux autres types d'arts, tels que les ballets, les concerts musicaux, les pièces traditionnelles, la danse, etc.

La pagode de l'empereur de Jade

La pagode de l'Empereur de Jade est l'un des temples les plus vénérés de Ho Chi Minh-Ville. Construit à l'origine en 1909 par des immigrants chinois, ce temple taoïste accueille aujourd'hui des fidèles bouddhistes et dégage une atmosphère incroyable avec la fumée d'encens qui flotte dans l'air. L'architecture complexe, les sculptures, les statues de dieux et de déesses et les caractères chinois créent une ambiance exotique et intemporelle.

Le marché de Ben Thanh

Saigon abrite de nombreux marchés célèbres. Situé au centre de la ville, Ben Thanh et ses rues environnantes constituent l'un des quartiers les plus animés de Saigon. Tout ce qui est couramment mangé, porté ou utilisé par les Saïgonnais y est entassé, et les articles de souvenir s'y trouvent tout aussi abondamment. Les vendeurs sont déterminés et les prix généralement plus élevés qu'ailleurs, alors marchandez vigoureusement et ignorez les panneaux "Prix fixe". Les stands de bonne nourriture sont généralement ouverts jusqu'au milieu de l'après-midi, et c'est un endroit où il vaut mieux être très vigilant quant à la protection des objets personnels et des smartphones.

Le Palais de la réunification d'Ho Chi Minh

Centre du commandement allié et lieu où les Nord-Vietnamiens ont revendiqué la victoire dans la guerre américaine, le palais de la Réunification a joué un rôle dans certaines scènes historiques incroyables. Ce palais est essentiellement figé dans le temps depuis qu'un char de l'armée nord-vietnamienne a défoncé ses portes en 1975. Les visiteurs pourront découvrir des pièces secrètes, de grandes salles de réception et le bunker de commandement où le général Ngo Dinh Diem élaborait ses stratégies de guerre.

Le bureau de poste central de Ho Chi Minh-Ville

Le bureau de poste central de Ho Chi Minh-Ville est un exemple glorieux d'architecture coloniale française, parfaitement conservé avec autant de style que lors de son ouverture en 1891. Le bâtiment est toujours le principal bureau de poste de la ville et il est fortement recommandé d'y envoyer une lettre ou une carte postale pour avoir un aperçu de l'histoire vivante. Beau sous tous les angles, ce bâtiment a été conçu par Gustave Eiffel, qui a également dessiné la tour Eiffel à Paris.